Il 23 e 24 maggio, tra laboratori di agricoltura sostenibile, pratiche di filiera e momenti collettivi, la montagna bolognese diventa per due giorni uno spazio in cui il grano non è produzione ma relazione,
memoria e forma di permanenza nei territori.
Monghidoro ospita la quinta edizione di Forni & Fornai•e, festival biennale del grano e del pane che riunisce agricoltori, fornai/e e comunità rurali in uno spazio di lavoro, confronto eracconto collettivo. Non una celebrazione, non una fiera: una pratica condivisa lungo l'intera filiera del grano, dal seme alla macina, dall'impasto alla sfornata.
I grani coltivati su questi monti si chiamano Alti. Non solo per l'altitudine, ma per la loro natura: varietà
resistenti, non “nanizzate”, adattate alla montagna e ai suoi limiti. “Su questi monti i grani tramandati li
seminiamo da oltre vent'anni. Li abbiamo selezionati per la resa in montagna e per il profumo dopo la
macinazione a pietra. Un tempo li chiamavamo grani antichi, oggi sono semplicemente i nostri grani”,
racconta Luca Minarini, tra i fondatori della Comunità.
Sette anni fa la Comunità ha raccolto l’eredità della Festa del Pane di Monghidoro, dentro una tradizione che attraversa i mulini della Valle del Savena e la cultura del forno pubblico come spazio comunitario. Da questa continuità nasce Forni & Fornai•e, che riattiva oggi quella traiettoria in forma contemporanea.
IL PROGRAMMA
Sabato 23 maggio | Monghidoro
Il pomeriggio si apre alle 14:30 con l'arrivo e il benvenuto dei partecipanti.
Dalle 16:00 prende avvio l'incontro tra comunità in capannone, articolato in tavoli di lavoro tematici: il futuro del grano in campo tra NGT/TEA e varietà antiche; logistica creativa e spacci contadini, idee e modelli; il pane coi grani d' Appennino, gara al km zero o scelta che conserva il territorio; sopravvivenza agricola, uno spazio di confronto, autoracconto e ispirazione; prospettive delle comunità agricole e montane in tempi difficili; le rotazioni colturali, esperimenti in campo e in laboratorio.
Dalle 20:00 la veglia: cena sociale e musica in capannone. A mezzanotte, passeggiata con le lucciole verso Monghidoro. Attorno alle 2:00, sfornata notturna collettiva e inaugurazione del laboratorio rinnovato del Forno Calzolari.
Domenica 24 maggio | Monghidoro
Dalle 10:00, colazione nei campi per chi si sveglia.
Alle 10:30 inaugurazione del nuovo spazio del Forno Calzolari.
Alle 11:00 passeggiata guidata nei campi con riconoscimento varietale, e in contemporanea laboratorio Impasto a Mano con Karen Lopes al mercato.
Dalle 10:00 alle 17:00 Mercato Contadino d'Appennino a Monghidoro con i Soci del Biodistretto Appennino Bolognese in collaborazione con Mercato Ritrovato.
Dalle 12:00 pranzo tra i banchi del mercato.
Alle 14:30 condivisione dei tavoli di lavoro e scambio di saperi. In collaborazione con il Biodistretto dell’Appennino Bolognese, si terrà un incontro dedicato alle strategie di sopravvivenza agricola: un seminario informativo realizzato insieme agli altri tre Biodistretti attivi sul territorio emiliano —Modena, Reggio Emilia e Parma.
Alle 17:30 conclusione con brindisi e orchestra.
Per maggiori dettagli, consulta la pagina dedicata all'evento.